以前有位政治人物說吃豬肉能團結華人，其實是個美麗的誤解。
今天發生在華人世界的豬肉大戰，從毒豬、病豬、豬價到死豬，只說明豬肉能分裂華人，而個中原因是兩個字：利益。
所以華人團不團結，其實跟吃不吃豬肉一點關係也沒有，但大部份吃豬肉的華人都團結起來，繼續吃下去的話，豬農便可以繼續生存，豬肉商和豬肉小販就繼續有生意做。
這是有關行業，一門生意的課題，更是攸關華人許多食物原料來源的問題，團結的力量是用在扶持民生，延續事業和保障口福，所以根本無關政治。
想想看，如果沒有豬肉的話，肉骨茶、肉乾、臘味、包點、粽子和釀豆腐這些美味可口的食物，會成了什麼樣子？你吃過沒有豬油炸炒的福建炒麵嗎？那是一種可怕的經驗；你試過以其他肉代替的現煮豬肉粉嗎？那可是一種難以形容的怪湯味。
多年前也曾發生過豬肉不衛生的問題，過後有聰明人想到以雞代豬，搞了個“雞骨茶”出來，據說一開始還頗受歡迎，還有食家嚐了後若有其事的說，雞骨茶有條件取代肉骨茶，而且比豬肉衛生和便宜。
不過，當問題豬肉的恐懼感隨著時間消逝後，我相信食家一定很想把“雞骨茶可取代肉骨茶”這句話吞回去。
豬肉是無法取代的，不僅在我國如此，在全世界的先進國如美國、德國和日本等，甚至還有更上等的豬肉，而大馬豬也是歐美豬種，所以豬肉是地球上很重要的食物。
既然豬肉這麼重要，尤其它在本地華人的食物鏈佔有舉足輕重的角色，而且還處於豬大哥比較難以生存的大馬特殊生態，國內各相關業者就應該更加愛惜它。大家在各自的領域發揮自已的角色，維持自己的專業等於維持事業，如此就能長做長有，華人才能長期有豬肉吃，這樣不是很好嗎？
可惜的是，我們時常見到的卻是上游和下游業者為了增加收益，而互相砍來砍去，你說我用長肉劑，我說你佔據太多的中間利益；我說飼料漲價成本高，你說要進口豬肉穩定價格；你說90%豬農賣死豬，我勢必要你拿出證據……。
很明顯的，裡頭暴露出各相關業者的兩大劣品，一是拼命佔便宜，二是寧死不吃虧，然後把消費人的利益置之不理，唯利是圖。
沒有企業讓利的風範，沒有存異求同的精神，更不見有共同解決任何爆發性問題，以照顧吃豬人健康的美德，豬肉業何時變成沒有良性競爭及失去良心的事業了？
黑社會說“以和為貴”，大馬豬肉社會，將因不和而把豬肉價弄貴。雖然吃豬肉未必能團結華人，但若豬肉業者團結，卻能造福華人。
光明日報專欄：潑墨（2011年5月18日）
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